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1.- Sólo para México, pago en efectivo en OXXO Pay o desde el portal de tu Banco vía SPEI.
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Una vez concluido este curso
serás capaz de:
➢ Conocer las bases para diseñar y desarrollar el sistema HACCP.
➢ Identificar, controlar y eliminar los peligros que pueden afectar la inocuidad de los alimentos.
➢ Implementar este sistema en cualquier área de la industria Alimentaria.
🕒 Duración del curso: 1 hora 45 minutos
Temario:
1. ¿Qué es el sistema HACCP?
2. Beneficios del HACCP.
3. Campo de Aplicación.
4. Programa Prerrequisitos.
5. Diseño y desarrollo del HACCP (las 5 tareas).
5.1. Formación de Equipo de Trabajo.
5.2. Descripción de producto.
5.3. Uso previsto.
5.4. Elaboración del diagrama de flujo.
5.5. Confirmación en terreno, del diagrama de flujo.
6. Los 7 Principios HACCP.
6.1. Principio 1: Realizar un Análisis de Peligros.
6.2. Principio 2: Determinar los Puntos Críticos de Control (PCC).
6.3. Principio 3: Establecer el Límite o Límites Críticos.
6.4. Principio 4: Establecer un sistema de monitoreo del control de los PCC.
6.5. Principio 5: Acciones Correctivas.
6.6. Principio 6: Establecer Procedimientos de Validación, Verificación y Reevaluación del Sistema.
6.7. Principio 7: Establecer un sistema de documentación.
Al finalizar el 100% del curso recibe tu constancia de participación
Instructor del curso:
Jonathan García Morales
Ingeniero Agrónomo
Actualmente se desempeña como Técnico Operador de Drones y Analista de campo en la empresa B01CO Agricultura de precisión, así como encargado del área de Agronomía en la empresa APV, Another Point of View S. A. de C. V.
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Conoce más del Instructor
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